Ζοχός
Είναι ετήσιο, ποώδες φυτό, που φτάνει από 20-50 εκατ. ύψος. Η ρίζα του είναι βαθιά, απλή ή διακλαδισμένη.
Η ρίζα, οι βλαστοί και τα φύλλα του περιέχουν γαλακτώδη χυμό. Από την κορυφή της ρίζας βγαίνουν τα φύλλα του σε ρόδακα. Το σχήμα τους δεν είναι απόλυτα ίδιο, πάντως γενικά είναι επιμήκη, οδοντωτά, με λοβούς, μεγάλο, κόκκινο μίσχο και παχύ, κόκκινο κεντρικό νεύρο.
Το χρώμα τους είναι σκουροπράσινο, γυαλιστερό στην πάνω επιφάνεια και ανοιχτότερο στην κάτω. Πολύ συνηθισμένα είναι τα κόκκινα στίγματα στα φύλλα τους.
Γεύση :Γαλακτώδη και υποπικρή. Γίνεται γλυκό όταν μαγειρευτεί.
Χρήση: Οι ζοχοί τρώγονται μαγειρεμένοι μαζί με άλλα χόρτα ή σε πίττες και βοηθούν στην εξασθένηση της πικρής γεύσης. Τα τρυφερά μέρη τους μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά και σε σαλάτες .
